Está chegando a hora! De 5 de abril a 28 de maio, será realizado o maior concurso de “butecos” do Brasil: o Comida di Buteco 2024. Convoque sua turma para eleger o melhor buteco de Juiz de Fora.

 

O Comida di Buteco completa 24 anos de existência, sendo a 13ª edição em Juiz de Fora.

 

E tem um detalhe: Em 2024 o tema é livre! Criatividade, resgate, inovação, pesquisa, motivação foram os temperos para os participantes, que criaram cada um dos petiscos da edição 2024 do Comida di Buteco.

 

Os petiscos terão preço único: R$35,00.

 

Vale lembrar:

 

É um concurso e não um festival! Com voto popular e de jurados é eleito o melhor buteco da cidade e depois o melhor do país.

 

O público e jurados visitam os estabelecimentos dando notas de 1 a 10 em: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco.

 

O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados  50%.

 

 

 

 

Conheça os estabelecimentos participantes de Juiz de Fora:

 

Antero Bar e Restaurante

Petisco participante: Caminha Mineira

Descrição: mini almôndegas de toscana sob uma cama de polenta feita com creme de milho cobertas por molho de gorgonzola.

Endereço: Rua Antônio de Paula Mendes, 435 – Bandeirantes

Contato: (32) 991104306

 

Asadero Costelaria

Petisco participante: Pastelzinho morde e assopra

Descrição: pastelzinho recheado com costela ao bafo, catupiry e cebola roxa, servido com creme de queijo com alho poró e cachaça e molho de pimenta especial.

Endereço: Avenida Barão Do Rio Branco, 5 – Santa Terezinha

Contato: (32) 32257301

 

Bar Dias

Petisco participante: Bem buteco

Descrição: jiló recheado com bacon acompanhado de maça de peito e farofa de couve.

Endereço: Rua Luiz Rocha, 2 – Santa Terezinha

Contato: 32 8856-9551

 

Bar do Abílio

Petisco participante: Puro sabor repaginado 

Descrição: mandioca cozida e refogada na manteiga de garrafa com bancon, linguiça, queijo minas padrão, tomate cereja, alho frito e cebolas em rodelas.

Endereço: Rua Fonseca Hermes, 180 – Centro

Contato: 32 3215 6216

 

Bar do Antônio

Petisco participante: Língua agasalhada

Descrição: receita familiar de língua bovina servida ao molho de provolone, agasalhada no pão cevada artesanal produzido com malte cervejeiro, acompanhada de batatinhas capeta em conserva produzidas pelo sr. antonio.

Endereço: Rua José Lourenço, 1262 – São Pedro

Contato: 32 98709-0353 

 

Bar do Bené

Petisco participante: Boato que não sai da boca

Descrição: croquete de pernil com alho poró

Endereço: RUA Rua João Batista Sampaio, 150 – São Pedro

Contato: 32 98813-6345

 

Bar do Jorge

Petisco participante: Ragu do Jorge

Descrição: ragu de copa lombo suína, marinada no vinho com aquele tempero da casa levemente picante, e tudo isso sobre uma cama de polenta frita crocante.

Endereço: Avenida Pedro Henrique Krambeck, 210 São Pedro

Contato: (32) 98871-7429

 

Bar do Luiz

Petisco participante: Maminha de rei

Descrição: maminha recheada com bacon ao molho com toque de pimenta rosa intercalado com queijo coalho gratinado acompanha farofa de banana da terra e molho de ervas.

Endereço: Avenida Eugênio do Nascimento, 240 – Aeroporto

Contato: 32 3213-6655

 

Bar do Marquim

Petisco participante: Sem Kaô

Descrição: mistura sem kaô de carne seca com requeijão (sem massa), temperado e empanado na farinha panko, acompanha molho de pêssego e mostarda, molho aioli (alho confitado no azeite e bacon) servidos com pipocas de queijo coalho.

Endereço: Rua Santo Antônio, 10 – Centro

Contato: 32 99117-1813 32 3215 2990

 

Bar do Passarinho

Petisco participante: Fuzuê Mineiro

Descrição: uma folha mineira coletiva pra você saborear! costela bovina, linguinça e banana da terra sobre uma camada de creme de abóbora. e você ainda pode solicitar uma bela pimenta malagueta e uma geleia de rapadura.

Endereço: Rua Rafael Zacarias, 500 – Democrata

Contato: 32984021410

 

Bar Do Tião

Petisco participante: Brisket do Tião

Descrição: peito de boi com purê de batata e farofa de banana

Endereço: Rua Rua José Appolônio Dos Reis, 312 Aeroporto

Contato: (32) 98847-1235

Bar do Torresmo

Petisco participante: Lingua de boi como você nunca viu

Descrição: língua crocante com ervas frescas e parmesão e salsa de jiló com pimenta de cheiro e maçã verde.

Endereço: Avenida Darcy Vargas, 31 – | Ipiranga

Contato: 32 98821-5465

 

Bar du Buneco

Petisco participante: Népussivi

Descrição: linguiça artesanal de fígado bovino com jilo acompanhado da crocancia do chips de inhame e molho especial de bacon.

Endereço: Rua Eugênio Fontainha, 337 – Loja 341 | Manoel Honório

Contato: 32 3237 9153

 

Bar Santa Moderação

Petisco participante: Bolinho quero mais com maionese especial a moda santa moderação

Descrição: bolinho de linguiça recheado com mussarela e empanado na farinha de mandioca, com maionese especial a moda santa.

Endereço: Rua Torreões, 57 – Santa Luzia

Contato: (32) 99942-6767(32) 99198-0231

 

Batata d’ Mola

Petisco participante: Costelinha crocante

Descrição: costelinha suína, empanada na farinha panko, acompanhada de um molho barbecue especial da casa.

Endereço: Avenida Dos Andradas, 183 – Loja | Centro, Juiz De Fora – Mg

Contato: 3026-0080

 

Birosca

Petisco participante: Rainha do biras

Descrição: abóbora cozida e salteada, guarnecida com molho de camarão e coberta com carne seca crispy. acompanha chips de mandioca. finalizada com cebolinha e salsa.

Endereço: Rua Professora Dalva Da Gama Menezes, 23 – Jardim Glória

Contato: 32 3026 3720

 

Budega do Papai

Petisco participante: Nos braços do papai

Descrição: paleta bovina cozida com ervas especiais acompanhada de farofa de ovos e torradinhas temperadas

Endereço: Rua Paracatu, 349 – Santa Terezinha

Contato: (32) 99884-2970

 

Buteco do Príncipe

Petisco participante: Medalhão caipira

Descrição: medalhão de pernil desfiado, recheado com mussarela e acompanhado de barbecue de goiabada.

Endereço: Rua Sebastião Ferreira, 2 – São Pedro

Contato: 32998593057

 

Caminho da Roça

Petisco participante: Mineiridade

Descrição: músculo bovino com farofa de quiabo.

Endereço: Rua Espírito Santo, 738 – Centro

Contato: 32 3211 3482

 

 

Casarão Bar

Petisco participante: Caprichoso

Descrição: maçã de peito de peito marinado no vinho , com cenoura , batata , pimentão vermelho e amarelho e ervas ao molho . aconpanhado com um pão francês.

Endereço: Rua Cesário Alvim, 241 – Telheiro | São Bernardo

Contato: 3232175739

 

DIRCEU’S BAR

Petisco participante: Roupa velha

Descrição: bolinho de arroz recheado com costela suína e barbecue, servido com um molho cítrico.

Endereço: Rua Dom Viçoso, 168 – Passos

Contato: (32) 33215283

 

Empório do Cubano Bar e Restaurante

Petisco participante: Costelinha suína à cubana

Descrição: costelinha suína acompanhada de chips de batata doce

Endereço: Rua General Mário Xavier, 11 – Teixeiras,

Contato: 32 3031-6133

 

Empório do Sabor

Petisco participante: Rabo preso

Descrição: rabada desfiada, servida dentro do canudinho finalizada com brotos de agrião

Endereço: Rua Henrique De Novais, 166 – Lourdes

Contato: 32 99147004

 

 

Estação Persa

Petisco participante: Pepa pig

Descrição: bolinho de torresmo: bolinhos feito com barriga de porco com copa lombo, acompanhado de geléia de pimenta.

Endereço: Rua Paracatu, 243 – | Santa Terezinha

Contato: 32 3224-3308

 

Império do Norte

Petisco participante: Flor do norte

Descrição: medalhão de fraldinha na brasa, acompanhado por cebola grelahada a moda da casa.

Endereço: Rua Diogo Álvares, 433 – Benfica

Contato: 32 99924-7008

 

LERO LERO BAR

Petisco participante: Costela a lá lero lero

Descrição: costela servida com queijo derretido sobre um purê de batatas cremoso

Endereço: Avenida Barão Do Rio Branco, 280 – Loja | Manoel Honório

Contato: 32 999223562

 

Murad Comida Árabe

Petisco participante: O Sheik Tá On!

Descrição: sticks de kafta (blend de cordeiro) regado ao molho de hortelã, acompanhado com uma porção de tabule, uma de homus, e pãezinhos murad.

Endereço: Rua Olegário Maciel, 1944 – Paineiras

Contato: 32 98434-3839

 

 

Nosso Bar JF

Petisco participante: Picanha suína tropical

Descrição: picanha suína ao molho agridoce de abacaxi com bacon

Endereço: Rua Tomé De Souza, 92 – Benfica

Contato: (32) 9 9193-4380

 

Pão Moiado

Petisco participante: Beijinho mineiro

Descrição: nossa sambiquira na língua, é composta de língua cozida ao ponto salteada no azeite de ervas, finalizada com sambiquira á moda da casa com toque de alho frito e ervas frescas

Endereço: Rua José Nunes Leal, 45 – Loja | Santa Luzia

Contato: 32 98821-6707

 

PAPPADOG BAR

Petisco participante: Pappirata

Descrição: bolinho de arroz com bacon recheado com tilápia, queijo canastra e castanha de caju. servido com geleia de maracujá e pimenta.

Endereço: Rua Barão de Santa Helena, 165 – Granbery

Contato: (32) 98461-7529

 

Petisqueira

Petisco participante: Paixão Mineira

Descrição: língua de boi acebolada com rabada

Endereço: Avenida Eugênio Do Nascimento, 475 – Aeroporto

Contato: 32 3029 1819

 

 

Recanto dos Manacás

Petisco participante: Tem que comer pra crer

Descrição: croqueta de jiló defumado acompanhado de mousseline fígado de frango e molho sweet chilli.

Endereço: Rua Oswaldo Gouvea, 941 – Santo Antônio,

Contato: (32) 3235-0920

 

Reza Forte

Petisco participante: Tempurá do sertão

Descrição: tempurá de carne de sol recheada com requeijão de corte. acompanha paçoca de torresmo, amendoim, rapadura e gergelim.

Endereço: Rua Doutor João Pinheiro, 356 – Jardim Glória

Contato: 32 99174-1012

 

Seu Espeto

Petisco participante: Espeto arretado

Descrição: espeto de carne de sol com mandioca, tomate, cebola finalizado na manteiga de garrafa. acompanhado de salpicão de pulled pork defumado.

Endereço: Rua José Lourenço, 448 – São Pedro

Contato: (32)99855-1379

 

ST7 BEER

Petisco participante: TRIO ST7

Descrição: torresmo, linguiça e mandioquinha e molho de barbecue, mostarda, maionese e ervas desidratadas.

Endereço: Rua Acácio Alves Alvim, 2080 – Marilândia

Contato: 32 8708-6418

 

 

SUPER LAZIN

Petisco participante: Galinha Descabelada

Descrição: tiras de frango com molho de pimenta doce e manjericﾃグ, acompanha batatas rusticas.

Endereço: Avenida Sete De Setembro, 1167 – Centro

Contato: 32 991302481

 

Varanda Restô Beer

Petisco participante: Porpeta no palito ao sugo

Descrição: porpetas recheadas com creme de queijos, finalizadas ao molho sugo com manjericão e queijo ralado, servidas como um autêntico petisco di buteco, no palito ?comestível?. uma explosão de sabor a cada mordida. acompanha cestinha de torradas para raspar o prato.

Endereço: Rua Barão de Santa Helena, 596 – Granbery

Contato: 32 3321 0786

 

Vista Serrana

Petisco participante: Croquete a moda serrana

Descrição: croquete de vaca atolada com maionese de bacon

Endereço: Rua Onofre Mendes, 173 – Passos

Contato: 32 3216 6931

 

Zaka’s Gastro Beer

Petisco participante: Triângulo Mineiro

Descrição: triângulos empanados de canjiquinha, com lombo suíno, bacon e calabresa, envoltos na farinha de milho com cheiro verde desidratado. acompanhado de molho pesto de couve.

Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 452 – Loja 454 | Francisco Bernardino

Contato: 32-99883-4217

 

O Ateliê das Massas foi o grande campeão da categoria prato principal do JF Sabor Identidade. Competindo com outras 15 receitas, o “Ossobuco Mineiro” recebeu a maior nota do público e do júri especializado. A empresa estreante na competição ainda conquistou o troféu de prata na categoria Massas com o “Talharim Sonely”.

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A premiação do Festival foi realizada nessa terça, 10 de outubro, onde foram conhecidos os vencedores das 10 categorias competitivas do evento, que reuniu 50 receitas que puderam ser apreciadas pelo público entre os dias 1 de setembro e 1 de outubro.

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Ao todo foram 50 participantes nesta edição, 42 deles competindo pelo troféu. Outro grande vencedor da noite foi a Bom Brasileiro, que levou para casa dois troféus de ouro: na categoria sobremesas, com o “Tronco de café” e na categoria quitandas, com o “Filão de polenta com costela desfiada”.

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Foram avaliadas a Adequação ao tema e escolha dos ingredientes; Criatividade e relevância cultural; Harmonia, sabor e temperatura; Apresentação e Utilização de, pelo menos, um dos ingredientes obrigatórios – milho, café e/ou cachaça.

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O público votou através do site www.jfsabor.com avaliando sabor e apresentação do prato. A soma de todas as notas definiu os três primeiros colocados em cada categoria.

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Jf Sabor 2023 em números

Em trinta dias de evento foram comercializados 8.494 pratos, o que representou cerca de R$ 500 mil em comercialização direta. Segundo a Abrasel, o valor foi contabilizado apenas com a comercialização dos pratos. Mas a estimativa é que o faturamento seja em torno de 25% maior já que o cliente, na maioria das vezes, consome outros produtos oferecidos pela casa, principalmente bebidas.

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Ainda de acordo com a organização do evento, esse ano o festival foi realizado em um prazo mais curto. Mas se for comparado com 2021 – onde o número de casas inscritas era quase o mesmo e o festival era realizado em 45 dias – a receita média/dia do festival este ano foi ainda maior: R$16.599,55 em 2023, enquanto que em 2021 foi de R$ 15.977,77.

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CONFIRA TODOS OS VENCEDORES DO JF SABOR IDENTIDADE

1- DIET

(Menção Honrosa) PADARIA PRALIS – (TARTELETE DE AMÊNDOA C/ CREME DE CAFÉ E
CHOCOLATE)

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2- COZINHA ORIENTAL:

JAPATÊ – (TRIO FUJI)

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3- DRINKS:

PARRILA BELA VISTA CITY – (BELA CAFERINA)

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4- QUITANDAS:

1º lugar: BOM BRASILEIRO – (FILÃO DE POLENTA COM COSTELA DESFIADA)

2º lugar: PADARIA PRALIS – (CASADINHA MANHOSA)

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5- SELF SERVICE:

1º lugar: RESTAURANTE O CACHORRÃO – (VIRADO A MINEIRA)

2º lugar: RECANTO DAS ÁGUAS – (POLENTA CAIPIRA DE RABADA)

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6- MASSAS:

1º lugar: SPOLETO – (RAVIÓLI DE CAMARÃO AO MOLHO DE LIMÃO)

2º lugar: ATELIÊ DAS MASSAS – (TALHARIM SONELY)

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7- SANDUICHES E HAMBURGUERES

1º lugar: NA PRACA – (TOP CHICKEN)

2º lugar: PARRILA BELA VISTA CITY – (MIÓ QUE TEM)

3º lugar: KAKA LANCHES – (DAKI DI JF)

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8- PIZZAS:

1º lugar: BABBO GIABBA – (CALABRESA FLAMBADA)

2º lugar: BARÃO PIZZARIA – (MINEIRINHA DA BARÃO)

3º lugar: PEPPER PIZZA – (OURO NEGRO)

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9-SOBREMESAS E CONFEITARIA

1º lugar: BOM BRASILEIRO – (TRONCO DE CAFÉ)

2º lugar: SUBLIME RISTORANTE – (TIRAMISSU DE MINEIRO, SÔ)

3º lugar: MR. TUGA’S – (MR TUGUINHAS GOURMET)

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10-PETISCOS E PORÇÕES

1º lugar: CARMINHA GRILL – (COSTELINHA EMBRIAGADA)

2º lugar: AGLIO´S COSTELARIA – (ESCONDIDINHO MINEIRO)

3º lugar: BIGODEIRA – (ANGU A BIGODEIRA)

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11:PRATO PRINCIPAL

1º lugar: ATELIÊ DAS MASSAS – (OSSOBUCO MINEIRINHO)

2º lugar: TABERNA ALEMÃ – (ALEMÃO DE MINAS)

3º lugar: LOS MEX – (LAS COSTILLAS DAS GERAIS)

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JF Sabor 2024

Durante a premiação, foi revelado o tema do JF Sabor 2024. “O mundo em Minas”, unindo as gastronomias de vários países, locais e origens. Além disso, foi informado que não haverá ingrediente obrigatório no festival do ano que vem, para que os responsáveis criem e soltem a imaginação.

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Nós já estamos ansiosos! 

Áries: Uma certa pessoa pode te deixar com uma pulga atrás da orelha durante o mês. Tente trazê-la para perto. No trabalho, você vai seguir ralando muito, ganhando pouco, mas com o sorriso no rosto. Controle melhor o dinheiro. Inclusive, diminua a bebedeira.

Touro: Setembro deve ser tenso para você. Muitos compromissos te esperam na vida profissional. Quando conhecer gente nova, evite parecer desesperado. Aja naturalmente. Na vida pessoal, a paz reina. Não se irrite com situações que não dependem de você.

Gêmeos: Dinheiro nem sempre é tudo. Ou melhor, na maioria das vezes, não é. Você está numa correria louca por conta disso e tem deixado de viver momentos únicos da vida. Na saúde, já chegamos ao nono mês do ano e você ainda não fez nada.

Câncer: Trabalhe bastante para aproveitar o tempo livre. Na saúde, coma melhor, faça bastante exercícios, mas não passe vontade. No amor, você vai precisar de muita paciência. Tente conversar antes de sair brigando. Economize grana.

Leão: O mês vai ser de muito trabalho. Quando você achar que acabou, vai ter mais serviço pra fazer. Olhe mais a sua volta porque o amor da sua vida pode estar mais perto do que você imagina. Se for casado, ouça mais o mozão. A vida fit vai fluir.

Virgem: Aproveite que as coisas estão baratas e faça uma viagem. O trabalho está te saturando e você precisa respirar novos ares. Apesar disso, você não está podendo gastar muito. Na saúde, você vai se esforçar, mas nem sempre o treino vai sair perfeito.

Libra: Você está de volta ao trabalho, mas não retome os velhos hábitos. Nada de invejar os outros. Concentre na sua vida, no seu futuro e nas suas coisas. No amor, desapegue do crush que só pisa na bola com você. Quem muito quer, nada tem.

Escorpião: Os meses passados foram conturbados, mas de uns tempos pra cá, você está cada vez melhor. No âmbito profissional, você vai ser um sucesso em setembro. Seja cara de pau para pedir as coisas. Na vida pessoal, você deve passar a enxergar muita coisa.

Sagitário: Pode ser que seja um mês fraco. No trabalho, você já está exausto, pedindo férias, mas elas ainda estão longe. Inclusive, coisas pequenas podem te irritar no ambiente da firma. Fora dele, beba bastante cerveja, mas não esqueça do projeto verão.

Capricórnio: Foco. Se você focar no que precisa ser feito e não desviar do caminho, as coisas vão dar certo pra você. Na vida profissional, já passou da hora de entender que não dá pra abraçar tudo. No amor, é bom mimar a gata. Capriche nos treinos.

Aquário: Se você quiser, setembro vai ser espetacular. No trabalho, o cenário está propício para você pedir um aumento. No amor, o mês deve ser de poucas brigas, muito love e novas experiências. Mas cuidado: não invente de gastar dinheiro com besteira.

Peixes: A volta à realidade é sempre dolorida. Desta vez não vai ser diferente. No trabalho, você não está lotada de demandas, mas vai ter que aceitar muita coisa que vão te pedir. Em casa, os boletos atrasados vão ser pagos. Não fuja tanto da dieta.

Áries: Tem muita armadilha sendo feita, mas se você souber jogar o jogo, não vai cair em nenhuma. No trabalho, nada vai cair do céu, então crie novos repertórios. Na vida pessoal, dê dicas para a família e não pise na bola com quem ama.

Touro: Evolução. Essa é a palavra que vai definir Julho para você. Uma grande conquista pessoal vai te motivar logo no início do mês, mas é bom trabalhar bastante para pagar a quantidade de boletos que você tem. No amor, saiba conquistar o gato ou a gata.

Gêmeos: O mês vai ser de muito trabalho e descanso. A sua bateria social está muito baixa, então o tempo que tiver livre, vai ser para se isolar do mundo. No trampo, uma nova pessoa pode chegar e bagunçar o ambiente. Atura ou surta (é provável que você surte).

Câncer: Por mais que você não goste, faça planos para o futuro. Na vida profissional, tudo deve ficar sob controle e os dias vão ser muito produtivos. Em casa, o mozão tem te agradado. O único problema do mês deve ser o bolso, que segue vazio…

Leão: Continue fazendo o seu trabalho bem feito. Você está cada vez mais entrosado e entendendo o que as pessoas querem e precisam de você. Na vida pessoal, talvez seja o momento de voltar atrás numa decisão. Na academia, você está melhor do que nunca.

Virgem: Você vai ENRIQUECER esse mês! Um dinheiro atrasado vai pingar na sua conta e você vai ter a inteligência de fazê-lo render. No trabalho, não deixe que façam tempestade em copo d’água. A saúde vai bem, abra o olho com as substâncias que você toma.

 

Libra: Por incrível que pareça, você está se tocando e aprendendo muita coisa. Uma delas é a ser firme na hora de tomar decisões. No trabalho, é hora de virar a chave, criar novos hábitos e crescer. No amor, seu mundo vai virar do avesso.

Escorpião: Não seja 8 ou 80. No trabalho, você só precisa fazer alguns ajustes, e não começar tudo do 0. Pense duas vezes antes de tomar decisões e seja firme em tudo que disser. No amor, a fase é boa. O projeto fit vai sair do papel e a autoestima vai ser renovada.

 

Sagitário: Não dê sorte para o azar. A fase é boa na vida profissional, mas vai ter gente querendo te corromper. Não caia nesse papinho e siga fazendo o certo pelo certo. Na vida pessoal, você deve conhecer gente nova e um novo romance pode começar.

 

Capricórnio: O sétimo mês do ano vai ser de muitas confraternizações e momentos felizes, mas cuidado para não se estressar atoa. No trabalho, a tendência é que Julho seja excelente. Na saúde, você finalmente vai cortar algumas porcarias da alimentação.

 

Aquário: Você vai ganhar uma folguinha merecida e é bom aproveitar para descansar, e, principalmente, se organizar. Até aqui, você está empurrando 2023 com a barriga, mas o segundo semestre vai ser puxado. O amor deve se estabilizar.

Peixes: Julho vai ser um mês puxado no trabalho, mas você vai engatar um bom ritmo e tirar onda. Talvez você fique elétrica pensando em coisas do futuro, mas a rotina de treinos vai te ajudar a controlar isso. No amor, prepare um cardápio especial pro mozão.